La bouillie de semoule est un plat de l'enfance. Notre mémoire garde le souvenir de la bouillie jaune sucrée que nous avons mangée avec une petite cuillère des mains de ma mère.
Mais beaucoup plus peut être fait à partir de semoule: desserts, par exemple, puddings, toutes sortes de casseroles. Pour la préparation de tous ces plats, la qualité de la semoule doit être tout simplement la plus élevée. Ce n'est pas difficile à déterminer, l'essentiel est que l'emballage soit transparent. Et puis, vous ne pouvez certainement pas ignorer la présence de grumeaux ou d'insectes qui surviennent inévitablement si la semoule n'est pas stockée correctement.
Mais si le stockage dans des entrepôts répond à toutes les exigences, alors à la maison, il devrait également être approprié. Laquelle? Essayons de le comprendre.
Conditions de température et périodes de stockage
Pour maintenir la semoule en parfait état, la température de l'air dans l'appartement ne doit pas dépasser 23 degrés.
Pointe
Portez une attention particulière à l'humidité, son taux peut être aussi faible que 70%. Et pas un peu plus haut.
Si ces conditions sont remplies, les céréales peuvent être stockées pendant 7 à 9 mois.
Lors de l'achat de semoule en magasin, vérifiez la durée de conservation indiquée sur l'emballage - c'est la date limite, qui est calculée en fonction de la date de fabrication. Pendant ce temps, les céréales peuvent être utilisées comme nourriture. Mais si les conditions de stockage ne sont pas remplies, elles deviendront impropres à la cuisson beaucoup plus tôt.
Outre la température et les périodes de stockage, il y a un autre point important - la capacité de remplissage de la semoule.
Choisir un récipient pour la semoule
Après avoir ramené les céréales du supermarché dans un emballage standard (papier ou sac plastique), n'oubliez pas de les verser immédiatement, c'est-à-dire le même jour.
La semoule est mieux conservée dans des contenants hermétiques. Ça peut être:
- bocaux en verre avec un couvercle étanche;
- récipients en plastique, dont les couvercles s'enclenchent ou se tordent également hermétiquement;
- récipients en argile ou en céramique, seulement hermétiquement fermés.
Les femmes au foyer expérimentées ont trouvé une autre bonne solution - des sacs en lin avec des liens. Avant de les utiliser pour le stockage de la semoule, vous devez faire bouillir dans une solution saline fraîche.
Exigences - Postscript
Quel que soit le contenant que vous choisissez, vous devez le placer dans un endroit sombre et sec. Du soleil, le croup se détériorera rapidement. Et à partir d'une humidité accrue, les ravageurs y commenceront ou des moisissures se développeront.
Peu importe à quel point toutes les exigences ci-dessus sont respectées, les céréales doivent être vérifiées de temps en temps - quelle est l'odeur et le goût? Si des grumeaux commencent à se former, la semoule suffit simplement à sécher puis à tamiser. Mais s'il est devenu amer, cela signifie que les papillons ou les insectes l'ont choisi comme leur délicatesse. Et l'amertume est causée par le gaspillage de leurs activités. Entrer dans des produits de boulangerie ou de la bouillie, ils le ruinent simplement. Cela ne peut en aucun cas être autorisé.
Il existe des méthodes éprouvées:
- cuire au four immédiatement après l'achat au magasin;
- mettre au congélateur pendant plusieurs jours immédiatement après avoir ramené les céréales à la maison comme achat - ces deux premières astuces aideront à la destruction des larves
- garder au réfrigérateur tout le temps si vous avez de la place;
- mettre la feuille de laurier ou une feuille d'aluminium dans un récipient.
En respectant uniquement les conseils et les exigences, vous pouvez garder la semoule en bon état et en préparer de beaux et savoureux plats.