Si vous avez accidentellement laissé plusieurs pommes de terre inutilisées mais déjà pelées pendant la préparation du dîner, ne vous précipitez pas pour les jeter. Pendant un certain temps, ils attendront leur tour dans un bassin d'eau froide. La durée de conservation des pommes de terre pelées dans l'eau froide est de plusieurs heures ou d'une journée.
Est-il possible de conserver des pommes de terre pelées dans l'eau
Après nettoyage, les tubercules s'assombrissent et se détériorent rapidement: après une demi-heure, l'acide aminé tyrosine commence à s'oxyder sous l'influence de l'air. D'où les taches grisâtres foncées qui découragent l'appétit.
Le tubercule pelé et inutilisé peut être conservé de manière élégante - il suffit de le mettre dans de l'eau froide et propre. Il protège le fruit du contact avec l'air, mais rappelez-vous: plus la pomme de terre est stockée de cette façon, plus elle devient insipide.
Combien de temps conserver: conseils
Utilisez de l'eau propre et froide et un récipient profond pour recouvrir complètement les pommes de terre. Placez un couvercle approprié sur le dessus.
Important
N'oubliez pas de bien rincer le tubercule pelé avant de le tremper dans l'eau.
Miss Purity Magazine recommande de conserver les pommes de terre de cette façon pendant 4 à 5 heures au maximum. Après cela, il commence à s'assombrir et à se détériorer, et les substances bénéfiques passent dans l'eau. Au fait, ne coupez pas les pommes de terre trop finement, sinon les nutriments iront plus vite dans l'eau.
Avant de cuire des pommes de terre trempées, n'oubliez pas de les rincer à nouveau à l'eau courante. Attention: si de la mousse apparaît dans le récipient dans lequel se trouvent les pommes de terre, il est préférable de ne pas utiliser le produit: c'est un signe de fermentation.
Certains additifs, comme le jus de citron ou des tranches entières de cet agrume, aident à ralentir les processus de fermentation. Ensuite, vous n'avez pas besoin de décongeler les fruits, sinon ils perdront leur goût. Commencez à les cuisiner tout de suite.
Pour laisser les pommes de terre le lendemain, il est préférable d'envoyer les plats toute la nuit au réfrigérateur. Si vous avez une durée de conservation plus longue, l'eau doit être remplacée par de l'eau fraîche tous les jours, ou encore mieux - couper et congeler.
La meilleure approche consiste à calculer avec précision le nombre de pommes de terre et le volume de vaisselle afin qu'il n'y ait pas de tubercules supplémentaires. Mais si le calcul n'était pas justifié, les fruits attendront calmement la prochaine cuisson au réfrigérateur, dans un récipient profond avec de l'eau froide et légèrement acidifiée.