Comment fonctionne un four à micro-ondes - un appareil électrique domestique pour chauffer et décongeler rapidement des aliments, tous ses propriétaires ne le savent pas. Cela provoque souvent des pannes et même des accidents. Connaissant l'appareil du four à micro-ondes, l'utilisateur sera averti des éventuels dysfonctionnements et des dangers qui l'attendent lors de l'auto-réparation.
Principe des micro-ondes
Le principe de fonctionnement du micro-ondes diffère radicalement des fours conventionnels. Les produits pénétrés par les ondes micro-ondes sont chauffés dans tout le volume, et non en surface, comme dans le cas de la chaleur. C'est pourquoi le processus de réchauffement / dégivrage est si court.
Le réchauffement des aliments se produit en raison d'un phénomène physique - les champs micro-ondes électromagnétiques sont convertis en chaleur. Dans le four à micro-ondes, seul le produit lui-même est chauffé, l'énergie n'est pas gaspillée pour chauffer l'appareil photo lui-même, ce qui signifie que l'énergie est économisée.
L'action micro-ondes est capable d'élever la température de l'objet en quelques minutes à la valeur requise par l'utilisateur. Ceci est particulièrement pratique lors de la décongélation: un énorme morceau de viande congelée peut être chauffé en quelques minutes sans changer ses propriétés.
Le chauffage des aliments est déclenché par l'action des ondes haute fréquence, leur fréquence est de 2450 MHz. Ces micro-ondes, passant à l'intérieur d'un objet, polarisent les molécules d'eau. Sous l'influence du rayonnement, les molécules sont construites le long des lignes de force du champ électromagnétique.
Le mouvement dirigé des molécules provoque une augmentation de la température du produit dans tout le volume. Les micro-ondes, pénétrant dans la profondeur de l'objet de 2,5 à 3 cm, chauffent les molécules d'eau et les sections chauffées de l'objet transfèrent davantage la chaleur - de cette façon, tout le volume est chauffé.
Comment est le micro-ondes
Composants d'un four à micro-ondes:
- Caméra. Fait de metal. Equipé d'une porte métallisée. Le rayonnement micro-ondes est concentré ici. Ici, ils ont mis de la nourriture pour se réchauffer. Nécessite des soins.
- Magnétron. Emetteur micro-ondes haute fréquence.
- Transformateur. Source d'alimentation magnétron.
- Système de communication et de gestion.
- Guide d'onde. Transmet les micro-ondes de l'émetteur à la caméra.
Détails supplémentaires:
- Palette. Rotatif, il contribue au chauffage uniforme des objets de cuisson.
- Ventilateur. Pour aérer la chambre et refroidir le magnétron.
Le fonctionnement d'un four à micro-ondes est réduit à la libération d'énergie par un magnétron, qui est converti en chaleur. L'appareil est connecté à un transformateur stabilisateur. Autrefois, cet appareil était le plus cher dans un four à micro-ondes, aujourd'hui son coût a diminué et les micro-ondes sont devenus beaucoup plus abordables.
Le schéma de circuit de tous les fours à micro-ondes est presque le même, ils n'ont que des caractéristiques, des capacités et une conception différentes.
Qu'est-ce qu'un magnétron?
Son but est de générer un rayonnement d'une fréquence donnée. En fait, il s'agit d'une diode d'électro-vide. Sa structure:
- Il a une anode en forme de cylindre. Il a une section transversale circulaire et dix secteurs avec des murs en cuivre.
- Au centre de la diode se trouve la cathode. À l'intérieur, il y a un fil incandescent. La fonction de la cathode est l'émission d'électrons.
- Le long des bords du magnétron se trouvent des éléments magnétiques en forme d'anneau. Leur tâche est de créer un champ magnétique dans l'émetteur. Ce champ est un générateur d'ondes haute fréquence.
- La tension appliquée à l'anode est de 4000 V et au filament de cathode est de 3 V.
En raison de la différence de tension, la cathode émet des électrons, qui attrapent un champ électrique à haute tension. La fréquence de génération dépend de la configuration des chambres de résonateur et de la tension de l'anode.
L'énergie est éliminée par une boucle de fil qui se connecte à la cathode et est envoyée à une antenne rayonnante. Le rayonnement de l'antenne est dirigé vers le guide d'ondes, à travers lequel il passe dans le four à micro-ondes.
Dans les micro-ondes conventionnelles, des magnétrons de 0,8 kW sont utilisés. Il arrive que pour cuisiner un plat, vous ayez besoin d'une puissance inférieure à 0,8 kW, puis l'appareil s'allume pendant de courtes périodes, entrecoupées de pauses.
Ce principe de fonctionnement est connu sous le nom de modulation de largeur d'impulsion. Étant donné que le magnétron, en cours de fonctionnement, chauffe, il est placé dans un radiateur à plaques, qui souffle constamment le ventilateur. Une surchauffe peut provoquer des dommages. Pour éviter cela, installez un fusible thermique spécial.
En quoi consiste un fusible thermique
Ces dispositifs sont également appelés relais thermiques. Ils sont produits pour différentes températures nominales.
Le relais thermique se compose d'un boîtier en aluminium, qui est fixé au point de contrôle de la température par une connexion à bride, et d'une plaque bimétallique configurée à une valeur de température spécifique. Lorsque le chauffage dépasse le seuil admissible, la plaque, en se pliant, démarre l'élément ouvrant les contacts - l'alimentation du poêle est coupée.
Lorsque le magnétron refroidit, la plaque bimétallique reprend sa forme d'origine et les contacts se ferment - le four s'allume.
Description du ventilateur
Sans ventilateur, le fonctionnement n'est pas possible. Ses fonctions:
- Souffler une source de rayonnement et d'autres composants d'un circuit électronique qui produisent de la chaleur.
- S'il y a un gril, le ventilateur le souffle aussi.
- Dans la chambre, pendant la cuisson, beaucoup de chaleur et de vapeur sont générées. Grâce au ventilateur, une pression accrue est créée, aspirant l'air chaud et la vapeur à travers les trous de ventilation.
Le ventilateur est situé près de la paroi arrière de l'appareil. Aspirant l'air de la pièce, il dirige le flux d'air à travers les conduits d'air vers les plaques de magnétron, puis dans la chambre. Les pales du ventilateur sont entraînées par un moteur à induction AC.
Comment fonctionne la porte
Grâce à la serrure qui fonctionne lorsque la porte est ouverte, les utilisateurs sont protégés de l'exposition. Le dispositif de porte est assez compliqué - la sécurité du propriétaire dépend de la facilité de fonctionnement de son fonctionnement. La conception de la porte offre des mesures de sécurité:
- Coupe ajustée au corps. Un poêle avec de grands espaces ne peut pas être utilisé. Le rayonnement peut dépasser la chambre à travers les interstices. Le boîtier métallique de l'appareil et la rainure spéciale de la porte doivent être séparés par un espace dont la largeur est égale au ¼ de la longueur du micro-ondes. Dans cet espace, une onde électromagnétique de type debout se forme, qui a une amplitude nulle à l'endroit où la porte jouxte le boîtier, c'est pourquoi elle ne dépasse pas la caméra. Cette méthode de protection - contre les ondes utilisant les ondes elles-mêmes - s'appelle un starter à micro-ondes.
- Le long du périmètre de la porte se trouve un amortisseur de gaz à haute fréquence, qui réduit le rayonnement à un niveau sûr.
- Lors du moulage du cadre de porte, divers additifs sont utilisés, grâce auxquels le métal absorbe mieux le rayonnement. Ils n'assurent pas une absorption à 100%, mais les ondes atténuées ne présentent certainement pas de danger pour l'homme.
- Pour empêcher le poêle de s'allumer lorsque la porte est ouverte, l'appareil dispose d'un système de commutateurs qui contrôlent sa position. En règle générale, il y a trois commutateurs - pour éteindre le magnétron, pour allumer le rétro-éclairage et pour transmettre un signal à l'unité de contrôle. Le réglage et la disposition des micro-interrupteurs ne leur permettent pas de fonctionner avec la porte ouverte.
Système de protection
Chaque micro-ondes est une source de rayonnement puissant qui peut causer de grands dommages au corps humain et à tous les êtres vivants. Pour protéger les autres de l'exposition, l'appareil est protégé par un boîtier métallique à travers lequel le rayonnement haute fréquence ne peut pas passer.
La porte est équipée de verre transparent afin que l'utilisateur puisse observer les processus de chauffage, de cuisson, de décongélation. Le verre est également blindé - il a une maille métallique à mailles fines qui empêche la pénétration des micro-ondes.
Conception de l'unité de contrôle
Les tâches de l'unité de contrôle - le «cerveau» du four à micro-ondes:
- Maintenez la puissance définie.
- Éteignez le four à la fin du processus.
Dans les versions antérieures, le contrôle était effectué par deux interrupteurs mécaniques: l'un réglait la puissance, l'autre - le temps. Aujourd'hui, les appareils sont équipés d'unités de commande électroniques et à microprocesseur qui contrôlent, en plus des deux fonctions nommées, de nombreuses - importantes et sans importance. Par exemple:
- horloge intégrée;
- signal sonore sur la fin du processus;
- affichage de puissance;
- cuisson selon des programmes spéciaux «cousus» dans la mémoire du bloc.
Types de micro-ondes
Considérez les principaux types de poêles que vous pouvez acheter.
Avec grill
Ces appareils ont un élément chauffant - chauffage ou quartz. Le premier est placé à différents endroits de la caméra et dans une position différente, il est assez fiable et peu coûteux. Le quartz n'est installé qu'en haut. Il est plus puissant que le mazout, mais coûte plus cher.
Dans les poêles grillés, vous pouvez facilement faire cuire des brochettes ou cuire du poulet avec une croûte croustillante.
Un exemple de four à micro-ondes avec grill est le LG MH6022D. Ce modèle est équipé d'une grille en quartz de 600 W et possède un contrôle mécanique. Ses caractéristiques:
Capacité, l | 20 |
Dimensions (LxHxP), mm | 455x284x347 |
Poids (kg | 13,5 |
Couleur | blanc |
Puissance, W | 700 |
Coût, roubles | 6 000-7 000 |
Avec convection
Il sera utile à ceux qui aiment cuisiner. Grâce à la convection, vous pouvez cuisiner à l'air chaud. Cela vous permet d'obtenir de délicieux gâteaux faits maison. L'air chauffé, circulant autour du plat cuit, le cuit uniformément.
L'appareil fonctionne en mode combiné - micro-ondes plus convection. Ce mode vous permet de cuire des plats plus rapidement que dans un four conventionnel, ce qui signifie que davantage de vitamines sont stockées. Le four, équipé à la fois de grill et de convection, remplace le poêle et le four. Ici, vous pouvez tout faire cuire - de la compote au barbecue.
Un exemple frappant d'un four à micro-ondes avec grill et convection est le Samsung MC28H5013AW. Ses caractéristiques:
Capacité, l | 28 |
Dimensions (LxHxP), mm | 517x310x475 |
Poids (kg | 17,5 |
Couleur | blanc |
Puissance, W | 900 |
Coût, roubles | 14 000 |
Avec onduleur
Dans les appareils traditionnels, la puissance est régulée en allumant / éteignant le rayonnement. Pour cette raison, la nourriture est souvent trop séchée. Grâce à la commande de l'onduleur, la puissance est régulée en douceur. Les onduleurs intégrés vous permettent de conserver la texture et l'utilité des produits cuits.
De tels modèles, apparus récemment sur le marché des fours à micro-ondes, sont déjà devenus populaires.
Un exemple de modèle d'onduleur est le Panasonic NN-GD371M. Paramètres:
Capacité, l | 23 |
Dimensions (LxHxP), mm | 488x279x395 |
Poids (kg | 10 |
Couleur | argent |
Puissance, W | 950 |
Coût, roubles | 15 000–16 000 |
Petits fours à micro-ondes
Les mini-fours à micro-ondes sont généralement conçus uniquement pour le chauffage et le dégivrage. Ce sont des modèles économiques sans grillades ni convection. Ils ont une petite capacité et une petite taille. Ils n'ont pas de casserole rotative.
Ils sont choisis pour les cuisines exiguës. Les délices ne sont pas cuits en eux - ils ne font que chauffer et décongeler les aliments.
Un exemple d'un modèle peu coûteux mais durable est le Daewoo KOR-5A0. Ses caractéristiques:
Capacité, l | 15 |
Dimensions (LxHxP), mm | 230x430x310 |
Poids (kg | 9 |
Couleur | blanc |
Puissance, W | 500 |
Coût, roubles | 4 000 |
Distribution uniforme des micro-ondes
Un inconvénient majeur des fours à micro-ondes conventionnels est la répartition inégale des micro-ondes. Résultat: à un endroit, la nourriture est trop chaude, à un autre, elle est à peine chaude. La raison de ce phénomène est la concentration de micro-ondes dans une zone. Pour éliminer ce défaut, les fabricants au lieu d'un émetteur en installent trois à la fois.
L'une des technologies actuellement les plus populaires est l'onde I. Dans les appareils avec cette solution, les ondes se propagent en spirale.
Un exemple d'un tel appareil est le LG MS2043HS. Caractéristiques:
Capacité, l | 20 |
Dimensions (LxHxP), mm | 260x450x330 |
Poids (kg | 11,5 |
Couleur | blanc |
Puissance, W | 700 |
Coût, roubles | 6 000 |
Conseils utiles
- Pour les réseaux avec des chutes de tension fréquentes, un dispositif de stabilisation de tension est nécessaire. Si la tension secteur augmente, le premier écran LCD à écran tactile tombe en panne.
- N'oubliez pas d'acheter un produit d'entretien dans un magasin spécialisé.
- Vérifiez la carte de garantie. Le magasin où les marchandises sont achetées doit coopérer avec un centre de service spécifique - du fabricant.
- La palette est généralement en verre. Vérifiez les puces et autres défauts.
- Assurez-vous d'inspecter les marchandises et de vérifier l'équipement.
Quelles précautions sont importantes à savoir
- Ne cuisinez pas dans des ustensiles en métal. Premièrement, les vagues ne traversent pas le métal et, deuxièmement, les objets métalliques placés dans le poêle peuvent endommager le four.
- Il est interdit de chauffer des produits liquides dans un récipient fermé. Les oiseaux en coque ne peuvent pas être cuits - une mini-explosion peut se produire. Cela vaut également pour les saucisses dans un film plastique.
- Soyez prudent lorsque vous chauffez de l'eau - elle peut chauffer au-dessus du point d'ébullition. Cette eau peut bouillir instantanément en se déplaçant. C'est particulièrement le cas avec de l'eau placée sur des plats à parois lisses. De la vaisselle à col étroit, l'eau peut simplement se renverser et vous brûler les mains.
- Ne placez pas d'ustensiles de cuisine avec un jet de métal. Une fine couche de métal chauffée par les courants de Foucault peut provoquer le craquelage de la vaisselle.
Souvent, lors du choix d'un four à micro-ondes, le consommateur ne fait attention qu'à la marque, au design et au coût. En conséquence, une chose est acquise qui ne répond pas aux besoins et aux attentes du consommateur.
Connaissant l'appareil et le principe de fonctionnement des micro-ondes, vous achèterez non seulement facilement le bon modèle, mais vous protégerez également des effets néfastes.